Värdshuset Hägern: 50 års historia

Värdshuset Hägern byggdes 1944 av Per Gottfried Berglund. Den var ursprungligt byggd som jaktstuga.Marken var en åker som tillhörde prästgården på Bolmsö. Byggmästaren hette Gunnar Vidlöv. Allt var handgjord, till och med den stora källaren var handgrävd. Eftersom den byggdes i slutet av andra världskriget var det väldigt enkelt byggt på grund av materialbrist.

Några av dom som hjälpte till att bygga är:
Sten Johansson
Ernst Johansson (murare)
Ernst Svensson (snickare)
Alan Gunnarsson
Inger Lindgren
Ingve Pettersson
Alfred Pettersson
Gösta Gunnarsson
David Persson
Stig Höglund

Per Gottfried Berglund, 1908-1987

Familjen Berglund kom ursprungligen från Örebro, där Pers far ägde en skofabrik och var en framgångsrik afärrsman. Eftersom Per var förtjust av livet på landet brukade han tillbringa somrarna på Bolmsö, där han sedan lät bygga en jaktstuga. När stugan sedan var helt färdigbyggt bosatte han sig på Bolmsö året runt. Hans beskrivs av Bolmsöborna som en " snygg och trevlig ung karl med ständig damsällskap", dessutom sägs det att han ofta hade stora glada fester.

Han hade stort intresse för fotografering och har bl a donerat ett album med kort på Bolmsöbor till Bolmsö hembygdsförening strax innan han dog. Herman Bolmhall berättade under en intervju att Per brukade cykla runt till varje gård och envis som han var kom han åter tillbaka om han inte lyckats fått med alla familjemedlemmar på kort.

Ur VÄRNAMO NYHETER 1976:
"Detta album är en gåva till mina vänner på Bolmsö. Detta visar samtliga gårdar, samt dom flesta Bolmsöbor omkring 1942" Så inledes ett fotoalbum som en fabrikör Per G. Berglund från Örebro sammanställt och som nu skänkts som gåva till Bolmsöborna. I albumet som innehåller 300 bilder finns de flesta Bolmsöbor avporträtterade. Det vill säga de som bodde på Bolmsö 1912. Det är nämligen då som bilderna är tagna. Fabrikör Berglund, som var deltagare i en känd skofabrik i Örebro, kom till Bolmsö som sommargäst och trivdes så bra där, att han ville ordna en permanent bostad på Bolmsö. Därför byggde han nuvarande pensionat Hägern, som för Berglund blev en trivsam "ungkarlslya" där han bodde i flera år, innan han flyttade tillbaka till Örebro. Under sin Bolmsötid hade Berglund fotografering som hobby, och så kom tanken att han skulle fotografera alla gårdar och invånare i dåvarande hela Bolmsö församling, men av tidsskäl blev det endast Bolmsö ö. Det blev ett omfattande arbete. Han fick åka runt på Bolmsö flera gånger för att träffa hela gårdsfolket hemma. Berglund var mycket noga med att alla skulle komma med på bild. Därför har han ofta tagit mer än foto på varje familj för att vara helt säker, Värdefullt för efterkommande är också att såväl gårdens som personernas namn fanns angivna. Texterna har Berglund anförtrott Per Granqvist att skriva.

Efter att Per gifte sig med en ung kvinna från Ljungby flyttade paret til Halmstad och sålde därefter Hägern.

Per sägs vara mycket trädgårds intresserad och han hade en mycket välskött trädgård i Melbystrand. Innan hans död planerade han sin begravning mycket noggrant, bl a planterade han två Taxus bredvid hans gravsten, som han skötte väldigt noggrant men märkligt nog aldrig tycktes växa. Men efter hans död då han begravdes, började de här två plantorna att växa mycket fort.....

Einar Olsson

Einar Olsson köpte Hägern endast som privatbostad och var bosatt på Bolmsö under tre år som pensionerad. Därefter flyttade han till Ljungby.

Ruth och Erik Melin (1912-1982 / 1912- 1988)

Ruth och Erik Melin köpte Hägern 1954. De var 42 år gamla och deras enda dotter Anita Olsson var 7 år gammal. Familjen var först med att införa pensionat verksamhet på Hägern. Paret hade väldigt stora förhoppningar eftersom de förut hade ägt Stora Konditoriet i Ljungby. Eftersom Hägern förut hade använts som privatbostad förde det till många renoveringar, men även utbyggnad av två andra rum. Pensionatets rum, men även andra rum av närligande grannar hyrdes ut. Vilket framstår av firmans gamla namn Pensionat Hägern .

Paret var ökänd för deras stora, goda och billiga tårtor. Anita Olsson berättar att föräldrarna steg upp redan klockan fyra på morgonen för att baka. Bakelserna serverades på en liten cafeteria som var öppet året runt, med uteservering. Inne i restaurangen serverades dagens rätt, men även köttbullar, smörgås samt omelett. Efterrätt var oftast ostkaka eller glass och frukt.

Restaurangen var öppet dagligen under sommartid och ett 25-tal fasta gäster var från Bolmsö. Under resten av året togs det bara emot beställningar för lite större sällskap. Bröllop var mycket populärt på den tiden och det var fullbokat nästan varje helg.

Under en intervju med Kenneth Petterson som är kyrkvaktmästare på Bolmsö, berättade han att familjen Melin var mycket gästfria. När han var barn och gick på söndagskola var det tradition att fira julfest på Hägern, alltid trettondedag jul. De hade dans och lek, därefter kom så klart tomten för att ge dom en påse godis. Dessutom var dem fyra närmaste byarna bjudna på julkaffe; Håringe, Perstorp, Horn och så klart Kyrkby. Då var hela Hägern fullt! Även mannekäng samt gitarr lektioner förekom på pensionatet under Melins vistelse på Bolmsö.

Varje sommar förekom konstutställningar av en man vid namn Brant, han ställde ut sina tavlor på hembygdsparkens staket hela vägen ner till färjan. Det hela sägs vara ganska riskabelt, för att om regn var på väg var han tvungen att springa ut för att ta in alla tavlor så att de inte blev förstörda. Trots att paret Melin var 42 år gamla när de köpte Hägern såldes inte pensionatet förrän 14 år senare till familjen Hägfalk år 1968.

Gunnvor och Arne Hägfalk

Gunnvor och Arne Hägfalk var från Värnamo, de hade två barn Dag och Maria. Paret ägde en stor möbelfirma i Värnamo, och Arne hade även varit anställd som flygtekniker under 10 år på svenska flygvapnet. Arne ägde två flygplan, men däremot hade han inget flygcertifikat.

1968 tog paret Hägfalk över Hägern. Dom ägde Hägern under 3 år, även om de aldrig bosatte sig där. Under dem två första åren som de hade öppet körde de ända från Ljungby. Men sedan blev Arne svårt sjuk vilket ledde till att han fick amputera bort ena benet. Därefter stod Hägern tom under 18 månader.

Nils och Ruth Underbäck

Nils och Ruth började arrendera Hägern 1972. Dom hade fyra barn: tre pojkar och en flicka. Eftersom barnen var i övre tonåren hjälpte dom till ganska mycket och dom försökte med att jobba hela familjen tillsammans, för att ha så få anställda som möjligt. Dem hade öppet året runt och hade ofta stora fester för barnen. Men ibland kunde det gå för långt och efter tre år var dem tvungna att stänga eftersom de gick i konkurs.

Ewa och Tage Bäckestig

När dom flyttade in till Hägern var Ewa 25 år och hade jobbat som spritkassörska, vilket betydde att Hägern fick vinrättigheter. Tage var 27 år och hade jobbat som kock i Ljungby. Han var väldigt populär bland Bolmsöborna. ”Han var väldigt duktig......och lugn, det kunde ju vara väldigt stressigt i köket ibland, men han tog det lugnt” berättar Herman Bolmhall.

Hägern var i väldigt dålig skick när paret började arrendera det. De förra ägarna hade varit tvungna att stänga på grund av anmärkningar av hälsovårdsnämnden. De hade bland annat inga fläktar i köket och elsystemet var underkänd, toaletterna samt golven var i dåliga förhållande. Ägarna tvingas investera 40 000 kr på köksutrustning, målning, mattor, ventilation m.m. Många Bolmsöbor ställde upp frivilligt för att hjälpa till, både utomhus och inomhus. Många ställde därefter upp som personal åtminstone på deltid.

År 1979 säger Bäckestig upp sitt kontrakt med ägaren, eftersom han och ägaren haft samarbetssvårigheter, han flyttar därefter till Halland.

Ljungby, Värnamo och Gislaved kommun

Kommunerna köper Hägern och bildar "Hägern stiftelse", sammanlagt satsar kommunerna 600 000 kr på företaget. Ljungby investerar med 300 000 kr och Värnamo och Gislaved delar på resten. Bolmens miljövårdsfond lägger ned 800 000 kr, så att det sammanlagt satsas 1,4 miljoner kr på Hägern.

Efter att företaget byggts ut kunde ett 80-tal gäster äta på restaurangen både på inne och ute servering. Ljungby kommun bygger även fem campingstugor. Till slut blev Hägern och dess omgivning helt "topp modernt" och ett 20 tal köade som krögare.

Torsten och Kerstin Vollmer

Krögarparet köper Värdshuset Hägern 1982. Dem senaste åren hade de drivit stora hotellet i Hörby, vilket betydde att de hade varit inom restaurang branschen länge. Ett år får de hjälp av sin son Tord Vollmer, men annars driver de restaurangen själva. Efter sex års arbete säljer krögarparet värdshuset till sonen Anders Vollmer.

Anders och Anne Vollmer

Anders Vollmer köper Värdshuset av sin far april 1988. Tillsammans med hans fru Anne Vollmer hade paret drivit ett hotell i Helsingborg och flyttar nu till Bolmsö för att utveckla Hägern vidare med nya renoveringar och dessutom blir Värdshuset allt större. De byter husfärgen från brun till blå och även dem ursprungliga tackpannor. Det var också paret som byggde minigolf banor samt en liten minilivs affär i anknytning till campingreception.

De flyttade dit tillsammans med sina två barn Katja 8 år och Joakim 10 år. Barnen berättar att de hade en underbar tid på Bolmsö och att de gärna återkommer. Då barnen växte upp och kunde hjälpa till jobbade Katja i receptionen och Joakim i köket. Trots att antalet gäster var få i början ökade antalet och efter att antalet anställda varit sju ökade de till nästan dubbelt så många, 13 personer. Paret hade många stamkunder och folk från Bolmsö kom för att spela minigolf.

Maria-Claudia och Karl-Heinz Sandrock

Vintern 1997 flyttar familjen Sandrock till Sverige. Paret kommer direkt från Bogota-Colombia, med sina två barn; Karl-Sebastian, ett år gammal och Sandra nio år gammal. Naturligtvis pratar familjen ingen svenska, men de är optimistiska och lär sig fort. De är utbildade i hotell och restaurang branschen med erfarenheter från olika länder, eftersom som Hägern ligger på en lugn och vacker plats med många utvecklingsmöjligheter bestämmer de sig för att ta över företaget.

Första året jobbar dem tillsammans med dem anställda som familjen Vollmer hade och på så sätt försökte de att fortsätta med samma koncept.

I början arrenderade dem campingen av Ljungby kommun men när paret insåg att den krävde stora investeringar bestämde de sig för att köpa campingen 1998. Campingen och restaurangen blir till ett och samma företag och under de följande åren gör paret stora förändringar i inredningen men även menyn utvecklas med vilt och fisk specialiteter, som profilerar värdshuset som en restaurang i lantlig miljö med fina rätter. Hägern ingick i nätverket regional matkultur som representerar restauranger som serverar regionala rätter med lokal producerade råvaror i hela Europa.

I sin strävan efter nya kunskaper deltar de på olika bransch relaterade utbildningar som i Le Cordon Bleu i Frankrike och Restaurang Akademin i Stockholm med den kända kocken Roland Persson från Grand Hotell.

Våren 2001 bygger de ut affären samt en matsal på 93 m2, så att det nu får plats med ungefär 130 gäster. Bygget orsakade att en gammal ek bredvid värdshuset tvingades sågas ned, men med hjälp av grannen Anders Petersson skulpterades kvarstående stam till en häger.

Under sommaren är restaurangen öppen dagligen, men även året runt för bröllop, begravningar och bussresor vid förbeställning.

Hembygdsarbete skrivit år 2001 av Sandra Alape i årskurs 8 på Åbyskolan.

 

Copyright © 2005